Addiopizzo Catania si rivolge principalmente agli studenti che hanno un'età compresa tra i 14 e i 18 anni, ma anche gli studenti delle scuole medie ed elementari.
Organizza anche incontri presso le facoltà dell' Ateneo catanese, indipendentemente dal corso di studi.
E' possibile però organizzare anche incontri inerenti alla singola facoltà perchè il fenomeno della criminalità organizzata e della legalità può essere trattato ed analizzato a più livelli e secondo diversi profili.
Infine, l'associazione organizza periodicamente incontri formativi dalle tematiche più varie, ma tutte inerenti alla legalità e al concetto di coscienza civile.
Tutti gli incontri organizzati da Addiopizzo Catania si svolgono grazie alla collaborazione tra l'associazione, le scuole, le università e tutti i relatori che di volta in volta si rendono disponibili per condividere la loro esperienza, personale e/o professionale, con chi ha voglia di ascoltare, per poi rielaborare.